Pesca

Quando è matura la pesca è una bella sfera piena di profumo, con la buccia sottile e vellutata che ricopre una polpa dolce e succosa. Pur essendo povera di calorie contiene una buona quantità di vitamine: sapevi che ne basta una per darti tanta vitamina A e il 10 della vitamina C di cui hai bisogno ogni giorno per stare bene? Ma soprattutto le pesche sono squisite sia consumate da sole, sia nelle macedonie, oppure col gelato. In Cina, poi, sono tanto apprezzate che le si considera simbolo di lunga vita e di immortalità.

LE DIVERSE QUALITÀ
Ci sono molte varietà di pesche, ma il modo più semplice per distinguerle è quello che fa capo alla buccia: da una parte ci sono le pesche a buccia vellutata, che sono le vere pesche; dall'altra le pesche a buccia glabra, le cosiddette pesche-noci. Un altro modo per distinguerle fa capo alla polpa: le pesche duracine sono quelle che hanno la polpa molto aderente al nocciolo; le pesche spiccagnole, invece, hanno la polpa che si stacca facilmente. Altro metodo di riconoscimento è il colore della polpa, esistono sia le varietà a pasta gialla, sia quelle a pasta bianca.

DA DOVE VIENE
Le pesche venivano coltivate in Cina già 3000 anni fa, e da lì si diffusero ovunque. In Europa giunsero dalla Persia, ed è per questo che gli antichi romani chiamavano le pesche "mala persica", che significa " mele persiane ".